DOS CIELOS Barcelona

DOS CIELOS BARCELONA

Estrenamos la segunda Estrella Michelin con el Menú de otoño de 2017, pocos días antes de la entrada del invierno...

Sabores de otoño:  Setas y tostados... con varias combinaciones de mar y montaña

A destacar por lo sorprendente del sabor:  Royale de Bogavante con erizos y guisantes lágrima, Tabellas de-construidas con buey de mar, salmonete de roca con mayonesa de hinojo de mar....  Mmmm....

 HOJA DE OTOÑO... CON SETAS A GO-GO

 OÍDO COCINA.... OREJA DE COCHINILLO CON SALSA DE TAMARINDO

 ROYALE DE BOGAVANTE CON ERIZOS Y GUISANTES LÁGRIMAS

 SALMONETE SEMI-COCIDO CON MAYONESA DE HINOJO DE MAR Y GELATINA

 QUESO ENVUELTO EN REDUCCIÓN DE PEDRO XIMÉNEZ SOBRE HOJA NEGRA

FALSOS MAKIS DE LIMÓN